Индейка с чатни из хурмы и груши
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 590 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе индейки400 г
Подсолнечное масло «Слобода» для жарки и салатов80 мл
Шалфей1 веточ.
Розмарин1 веточ.
Тимьян1 веточ.
Петрушка1 веточ.
Чеснок1 головка
Имбирь5 г
Семена горчицы0.5 чайных ложек
Семена кориандра0.5 чайных ложек
Перец чили хлопьямищепот.
Красный лук1 головка
Хурма4 шт
Груши2 шт
Мед2 чайные ложки
Яблочный уксус1 чайная ложка
Белое сухое вино50 мл
Гарам-масалапо вкусу
Карри-порошокпо вкусу
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Сливочное масло20 г
Подсолнечное масло «Слобода» с добавлением оливкового50 мл
Приготовление
1
Смешать 50 мл подсолнечного масла с мелко нарезанными шалфеем, розмарином, тимьяном и петрушкой, натереть этой смесью филе индейки и оставить мариноваться на 1 час.
2
Разогреть сковороду с подсолнечным и сливочным маслом, обжарить маринованную индейку до золотистой корочки.
3
Завернуть обжаренное мясо в бумажный конверт или мешок для запекания, добавить внутрь разрезанную пополам головку чеснока и запекать в духовке при 200°C в течение 15–20 минут.
4
На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанные имбирь и красный лук, семена горчицы, кориандра и хлопья чили.
5
Добавить к овощам крупно нарезанные хурму и грушу, мед, яблочный уксус, лимонный сок и белое сухое вино, выпаривать пару минут.
6
Всыпать в чатни гарам-масала, карри-порошок, соль и сахар по вкусу, перемешать.
7
Нарезать готовую индейку ломтиками, выложить на тарелку, подать с чатни и украсить свежей зеленью.