Тёплый салат с баклажанами, миндалем и козьим сыром
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 292 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Козий сыр100 г
Миндаль8 шт
Чеснок4 зуб.
Лимон0.5 шт
Кинза1 пуч.
Оливковое масло5 столовых ложек
Соевый соус3 столовые ложки
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Мед1 столовая ложка
Паприка1 чайная ложка
Кумин (зира)0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны крупными кубиками, посолите и оставьте на 5-10 минут для выделения сока.
2
Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, паприку и кумин для маринада.
3
Промокните баклажаны от лишней влаги, залейте маринадом и добавьте измельчённый чеснок.
4
Выложите смесь на противень с пергаментом и запекайте около 40 минут, периодически помешивая.
5
Соедините сок половины лимона с соевым соусом, затем смешайте с запечёнными баклажанами.
6
Добавьте кинзу, миндаль и сверху посыпьте козьим сыром.