Сливочный шпинат с мускатным орехом
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 270 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молодой шпинат1 кг
Сливочное масло2 столовые ложки
Лук-шалот35 г
Сольпо вкусу
Мелко рубленный чеснок1 чайная ложка
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Сливки 40%-ные0.5 стаканов
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Бланшируйте очищенный от грубых стеблей шпинат в течение 2 минут, затем слейте, слегка отожмите и мелко нарежьте.
2
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный шалот и чеснок, помешивая, до мягкости и аромата (около 2 минут).
3
Добавьте подготовленный шпинат и готовьте, помешивая, до полного испарения выделившейся жидкости.
4
Влейте сливки, приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом. Уварите соус примерно наполовину в течение 4 минут.
5
Снимите сотейник с огня и сразу же подавайте блюдо.