Форель с кабачками и морковным пюре
⏱ 40 мин🍽 1 порц.🔥 490 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе форели120 г
Кабачки1 шт
Морковный сок150 мл
Сливочное масло20 г
Морковь100 г
Сметана30 г
Паста том ям10 г
Приготовление
1
Отварите морковь, затем пюрируйте её в блендере, добавив оливковое масло, соль и перец.
2
Припустите филе форели в морковном соке с лимонным соком, затем выпарите жидкость на 70% и эмульгируйте сливочным маслом.
3
Смешайте сметану с пастой том-ям. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками и слегка обжарьте их на оливковом масле.
4
Выложите ломтики кабачка на тарелку, сверху добавьте морковное пюре, рядом положите форель и полейте её соусом из морковного сока. Завершите подачу точечными каплями сметанного крема с том-ямом.