Суп из чечевицы и мангольда
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 466 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Куриные кости1 кг
Репчатый лук2 головки
Лавровый лист1 шт
Петрушка4 стебля
Орегано2 стебля
Коричневая чечевица280 г
Мангольд850 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Чеснок4 зуб.
Листья кинзы (кориандра)25 г
Лимон1 шт
Лимонный сок4 столовые ложки
Приготовление
1
Сварите куриный бульон: залейте кости водой, добавьте лук, лавровый лист, петрушку и орегано, доведите до кипения, снимите пену и томите на слабом огне 2 часа. Процедите, остудите и уберите жир.
2
В кастрюлю с бульоном и водой добавьте чечевицу, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне около 1 часа.
3
Параллельно обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, добавьте стебли и листья мангольда и томите 2-3 минуты.
4
Соедините овощи с чечевицей, добавьте кинзу, лимонный сок и специи, варите под крышкой 15-20 минут.
5
Подавайте суп горячим с дольками лимона.