Запеченная фасоль по-бостонски

Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия.

Нарежьте свиное соленое сало и бекон мелкими кубиками, обжарьте их в толстостенной кастрюле на среднем огне около 5 минут до хрустящей корочки.

Добавьте нарезанный репчатый лук и готовьте еще 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

Всыпьте промытую белую фасоль, добавьте 9 стаканов воды, светлую патоку, коричневую горчицу и соль.

Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и переместите в разогретую духовку.

Готовьте под крышкой около 4 часов, помешивая содержимое каждый час, до полной мягкости фасоли.

Снимите крышку и продолжайте запекание еще 1-1,5 часа, пока жидкость не загустеет до консистенции сиропа.

В конце добавьте яблочный уксус, приправьте молотым черным перцем и при необходимости досолите.