Ризотто с лисичками и тимьяном
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 801 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио75 г
Лук-шалот15 г
Чеснок5 г
Белое сухое вино20 мл
Куриный бульон150 мл
Лисички100 г
Сыр грана-падано20 г
Сметана 42%-ная50 г
Соль1 г
Сыр бри20 г
Петрушка5 г
Лук-порей20 г
Измельченный свежий тимьян2 г
Оливковое масло15 мл
Помидоры конкассе20 г
Приготовление
1
Нарежьте шалот мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2
Добавьте тимьян и прогрейте в масле, затем всыпьте рис арборио и слегка обжарьте.
3
Влейте сухое белое вино и дайте ему выпариться.
4
Постепенно добавляйте горячий куриный бульон, помешивая, пока рис не станет кремовым и не выпустит крахмал.
5
Отдельно обжарьте нарезанный лук-порей и лисички до готовности.
6
Соедините готовый рис с грибами и пореем.
7
Вмешайте сметану, чтобы соус стал гуще, затем добавьте грана-падано и посолите по вкусу.
8
Выложите ризотто на тарелку, украсьте помидорами конкассе, свежей петрушкой и ломтиками сыра бри.