Паштет из говяжьей печени с морковью и луком

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук до прозрачности на среднем огне 7–8 минут, не давая ему потемнеть.

Отдельно обжарьте натёртую или нашинкованную морковь в растительном масле до мягкости 10 минут.

Подготовьте печень: промойте, удалите плёнки и протоки, нарежьте кусочками 3–4 см.

Обжарьте печень на сильном огне 7–10 минут, при необходимости порциями.

Убавьте огонь, добавьте соль, перец и лавровый лист, тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости, не передерживая.

Пропустите остывшую печень, лук и морковь через мясорубку или измельчите блендером.

Добавьте размягчённое сливочное масло (и при желании немного сливок) и взбейте массу до однородности.

Сформируйте паштет в виде колбаски или рулета, при желании вмешайте кубики замороженного масла.

Заверните в плёнку, охладите в холодильнике до застывания, затем нарежьте ломтиками и подавайте.