Суп-пюре из брокколи и шпината с плавленым сыром
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 220 ккалевропейская
Ингредиенты
Капуста брокколи2 головки
Цукини1 шт
Картофель2 шт
Шпинат150 г
Лук-шалот1 головка
Сливочное масло30 г
Растительное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Плавленый сыр150 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте немного растительного. Обжарьте нарезанный шалот до мягкости.
2
Добавьте нарезанные брокколи, цукини и картофель. Протушите овощи несколько минут, затем залейте горячей водой примерно на две трети объема кастрюли.
3
Добавьте шпинат (бэби-шпинат можно не резать, крупные листья — вымыть и нарезать). Варите суп около 25 минут до мягкости овощей.
4
При необходимости слейте лишнюю воду для более густой консистенции. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородного пюре.
5
Возвратите суп в кастрюлю, добавьте плавленый сыр и черный перец. Прогрейте, пока сыр не растворится. Подавайте горячим, украсив зеленью, кресс-салатом, гренками или креветками.