Горох в мясном бульоне
⏱ 845 мин🍽 6 порц.европейская
Ингредиенты
Нут500 г
Говяжьи голяшки2 шт
Свиной окорок1 шт
Сода0.25 чайных ложек
Картофель500 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Пшеничная мука1 столовая ложка
Паприка1 чайная ложка
Белое сухое вино5 столовых ложек
Петрушка3 стебля
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите горох в тёплой воде с солью и содой минимум на 12 часов, затем слейте и промойте.
2
Вскипятите подсоленную воду, добавьте горох и кости, варите 1,5 часа.
3
Добавьте кубики картофеля и варите 15-20 минут до мягкости.
4
На сковороде в оливковом масле обжарьте лук 6 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё 4 минуты.
5
Снимите сковороду с огня, вмешайте паприку, верните на плиту, влейте вино и бульон, тушите 5 минут.
6
Уберите кости, слейте часть бульона по желанию, добавьте зажарку в горох и тушите 10 минут.
7
Посолите по вкусу, посыпьте петрушкой и подавайте.