Индийское мороженое кулфи
⏱ 300 мин🍽 3 порц.🔥 386 ккалиндийская
Ингредиенты
Молоко1 л
Коробочки кардамона8 шт
Сахар3 столовые ложки
Измельченные фисташки50 г
Приготовление
1
В кастрюле с толстым дном довести до кипения молоко с размятыми стручками кардамона.
2
Убавить огонь до минимума и томить около двух часов, пока объем молока не уменьшится примерно в три раза.
3
Добавить сахар, варить еще 5 минут, затем процедить массу.
4
Вмешать измельченные фисташки и полностью остудить смесь.
5
Перелить в контейнер для заморозки и убрать в морозилку.
6
Через час достать, взбить миксером для устранения льдинок и вернуть в морозилку.
7
Повторить взбивание еще 1-2 раза.
8
Разложить кулфи по формочкам и заморозить до готовности.
9
Перед подачей опустить формочки в горячую воду, извлечь кулфи и посыпать рублеными фисташками.