Говяжья вырезка на гриле по-колумбийски - Ломо эль Трапо

Смочите чистое кухонное полотенце холодной водой и слегка отожмите, чтобы оно не было слишком мокрым.

Расстелите полотенце на столе, посыпьте его толстым слоем соли (около 1 см) и добавьте орегано.

Положите говяжью вырезку на соль и аккуратно заверните её в полотенце, плотно обмотав бечевкой.

Разогрейте гриль и выложите на него сверток с мясом.

Готовьте 10 минут, затем переверните и жарьте ещё 10-20 минут, избегая пересушивания.

Разверните мясо, стряхните лишнюю соль и нарежьте тонкими ломтиками.

Подавайте с аджикой или другим соусом по желанию.