Брокколи в азиатском стиле с булгуром и кедровыми орехами кимчи
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 913 ккалазиатская
Ингредиенты
Капуста брокколи400 г
Лук-порей75 г
Соус наршараб120 мл
Мята30 г
Кинза5 г
Лайм1 шт
Лимон1 шт
Рыбный соус10 мл
Яблочный уксус7 мл
Миндаль30 г
Кленовый сироп15 мл
Оливковое масло extra virgin50 мл
Рафинированное оливковое масло30 мл
Булгур50 г
Соус кимчи10 г
Кедровые орехи30 г
Салат корн50 г
Приготовление
1
Разберите брокколи на соцветия, а лук-порей нарежьте крупными кольцами и разберите на части. Посолите овощи.
2
Смешайте наршараб, мелко нарезанную мяту и кинзу, сок одного лайма, чайную ложку лимонного сока, рыбный соус и яблочный уксус.
3
Разогрейте вок с рафинированным оливковым маслом, добавьте брокколи и порей. Постоянно помешивайте 2 минуты, затем влейте 20 мл воды, добавьте соус из наршараба и готовьте на сильном огне 30-40 секунд.
4
В блендере пробейте листья мяты, миндаль, сок половины лимона, кленовый сироп и оливковое масло extra virgin. Добавьте 20 мл воды и перемешайте до однородности.
5
Смешайте мятный соус с вареным булгуром и цедрой лайма. Выложите булгур на тарелку, сверху добавьте обжаренные овощи и полейте их соусом из вока.
6
В том же воке слегка прогрейте кленовый сироп и соус кимчи, добавьте кедровые орехи и обжаривайте 10 секунд. Влейте сок лайма, выложите салат корн на блюдо и посыпьте орехами.