Крем-суп из запечённых овощей

Вымойте баклажаны, кабачки, помидоры и сладкий перец, разрежьте пополам и сделайте надрезы ножом. Смажьте маслом, приправьте солью, перцем и любимыми специями.

Запекайте овощи в духовке при 180 градусах около 30–40 минут до мягкости.

Снимите кожицу с запечённых овощей, переложите их в кастрюлю, добавьте бульон или воду, а также сливки. Варите примерно 20 минут.

Измельчите суп погружным блендером до однородного состояния.

Подавайте горячим, украсив сметаной, базиликом и каплей бальзамического крема по желанию.