Индийский пряный суп «Дал»
⏱ 40 мин🍽 5 порц.🔥 226 ккалиндийская
Ингредиенты
Горох маш250 г
Репчатый лук1 шт
Помидоры1 шт
Сладкий перец1 шт
Чеснок1 головка
Сливочное масло1 столовая ложка
Гарам-масала1 чайная ложка
Корень имбиря1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Куркума0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Залейте горох маш двумя стаканами воды в небольшой кастрюле, доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут, периодически помешивая.
2
Пока варится горох, нарежьте кубиками лук, помидоры и сладкий перец, натрите имбирь и чеснок на мелкой тёрке.
3
В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте овощи, имбирь, чеснок, специи (гарам-масала, куркума, чёрный перец) и соль. Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.
4
Добавьте кипящую воду (1–1,5 стакана) к разварившемуся машу в зависимости от желаемой густоты, вмешайте овощную заправку и при необходимости досолите.
5
Частично пробейте суп блендером, проварите ещё 10 минут, дайте настояться. По желанию добавьте тёплые сливки перед подачей.