Рождественский ягодный трифл
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 1308 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цедра апельсина1 столовая ложка
Замороженная клюква350 г
Малина замороженная200 г
Сушеная вишня150 г
Молоко300 мл
Яичный желток8 шт
Сахар1 стак.
Кукурузный крахмал0.25 стаканов
Сольна кончике ножа
Ванильный стручок1 шт
Портвейн0.5 стаканов
Печенье савоярди20 шт
Горький шоколад100 г
Сливки 35%-ные1 стак.
Сахарная пудра2 столовые ложки
Приготовление
1
Смешать сахар, клюкву, малину, сушеную вишню и цедру апельсина с водой в кастрюле. Варить на слабом огне около 15 минут, затем остудить 3-4 часа до загустения.
2
Разогреть молоко и сливки до почти кипения. Отдельно взбить желтки с сахаром, крахмалом, ванилью и солью.
3
Влить желтковую смесь в горячее молоко, постоянно помешивая, и варить около 20 минут до загустения. Процедить крем и охладить под плёнкой.
4
Приготовить сироп из портвейна, сахара и воды, проварив 3 минуты до растворения сахара, и остудить до комнатной температуры.
5
Смазать савоярди сиропом с обеих сторон и нарезать на три части.
6
Собрать трифл слоями: печенье, ягоды, ванильный крем и шоколадная стружка. При необходимости повторить слои.
7
Охладить десерт в холодильнике несколько часов или на ночь. Перед подачей украсить взбитыми сливками и шоколадом.