Суп из жареных помидоров
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 530 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло150 мл
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок3 зуб.
Помидоры1 кг
Базилик3 стебля
Вяленые помидоры в масле150 г
Свежая кинза (кориандр)3 стебля
Томатная паста2 столовые ложки
Вустерширский соуспо вкусу
Куриный бульон500 мл
Бальзамический уксуспо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C и прогрейте большой сотейник в ней 3-4 минуты.
2
Влейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и целые помидоры. Приправьте солью и перцем, перемешайте и запекайте 15 минут.
3
Добавьте вяленые помидоры с маслом и зеленью. Запекайте еще 10 минут, затем вмешайте томатную пасту и готовьте 5 минут.
4
Переложите смесь в миску, добавьте вустерширский соус и бальзамический уксус. Накройте пленкой и дайте настояться 1,5 часа.
5
Измельчите массу блендером, протрите через сито в кастрюлю. Прогрейте на слабом огне, влейте куриный бульон и доведите до вкуса.
6
Подавайте горячим, украсив оливковым маслом, базиликом и свежемолотым перцем.