Кролик в белом соусе

Промойте кролика, разделите на порционные куски и поместите в кастрюлю.

Залейте мясо горячей водой, чтобы она только покрывала его.

Доведите до кипения, снимите пену, посолите.

Добавьте очищенные морковь, лук, петрушку, перец горошком и лавровый лист.

Варите на слабом огне 40–60 минут до готовности мяса.

Выньте кролика, разделите на порции и выложите на блюдо.

Приготовьте белый соус на основе получившегося бульона и полейте им мясо.

Подавайте с отварным картофелем, пюре или маслом заправленным рисом.