Майонез с соусом понзу
⏱ 20 мин🍽 20 порц.🔥 55 ккаляпонская
Ингредиенты
Яичный желток1 шт
Дижонская горчица5 г
Лимонный сок15 мл
Растительное масло50 мл
Оливковое масло50 мл
Сольпо вкусу
Соевый соус100 мл
Апельсиновый сок50 мл
Водоросли комбу0.33 шт
Имбирь5 г
Сахар10 г
Приготовление
1
Смешайте лимонный и апельсиновый соки, комбу, тёртый имбирь и сахар, затем оставьте настаиваться на 12 часов и процедите, чтобы получить соус понзу.
2
В миске взбейте яичный желток, дижонскую горчицу и лимонный сок, постепенно вливая холодное растительное масло, а затем оливковое, до образования густой эмульсии.
3
Добавьте соль по вкусу и аккуратно соедините готовый майонез с 25 мл настоявшегося соуса понзу.