Соленая карамель
⏱ 20 мин🍽 15 порц.🔥 111 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар240 г
Соль5 г
Вода20 мл
Сливки 33%-ные220 мл
Приготовление
1
Смешайте сахар и воду в сотейнике и доведите до кипения на среднем огне.
2
Варите сироп, помешивая силиконовой лопаткой, пока сахар полностью не растворится, а карамель не станет коньячного цвета.
3
Осторожно влейте сливки комнатной температуры и продолжайте варить около 3 минут, помешивая.
4
Снимите с огня, когда температура достигнет 107°C, и добавьте соль.
5
Перелейте готовую карамель в стерилизованную стеклянную банку. При желании добавьте орехи или печеные фрукты.