Блины с печенкой и красным луком

Очистите говяжью печень от пленок и нарежьте кусочками.

Растопите сливочное масло на холодной сковороде на среднем огне, затем обжарьте раздавленный чеснок до золотистого оттенка.

Добавьте печень и обжаривайте на сильном огне около 5 минут, помешивая, до золотистой корочки. Накройте крышкой и выключите огонь, оставив печень доходить.

Отварите яйца вкрутую, очистите и мелко нарежьте.

Пропустите доготовившуюся печень через крупную решетку мясорубки.

Мелко нарежьте красный лук и пассеруйте его в соке, оставшемся от жарки печени.

Смешайте печеночную массу, яйца и лук, приправьте солью и черным перцем.

Выложите начинку на треть каждого тонкого блина и сверните в форме сигары.

Слегка обжарьте готовые блины на сливочном масле и подавайте со сметаной.