Чизкейк с абрикосами

Смешать сливочное масло с 100 г сахара до побеления, ввести два яйца и взбить. Добавить пшеничную муку, быстро замесить тесто, обернуть плёнкой и охладить в холодильнике около часа.

Отдельно соединить творог, 50 г сахара, сметану, картофельный крахмал, одно яйцо и ванильный сахар, взбивая на средней скорости до однородности.

Смазать форму диаметром 22 см маслом, раскатать тесто, выложить в форму и сформировать бортик. Сверху распределить творожный крем и выложить абрикосы (по желанию заменить яблоками и посыпать грецкими орехами).

Выпекать 30–40 минут при 180 °C до застывания верхнего слоя крема.

Остудить пирог в выключенной духовке.