Котлеты из лосятины по-карельски
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 770 ккалрусская
Ингредиенты
Лосятина500 г
Батон0.5 шт
Молоко0.5 стаканов
Репчатый лук2 головки
Свиное сало100 г
Куриное яйцо1 шт
Панировочные сухари100 г
Морковь1 шт
Сметана5 столовых ложек
Томатная паста3 столовые ложки
Овощной бульон700 мл
Пшеничная мука3 столовые ложки
Зелень1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мясо лося дважды пропустите через мясорубку.
2
Батон замочите в молоке, отожмите и вместе с луком измельчите в мясорубке.
3
Смешайте мясной фарш, батон, лук, натёртое сало, желток, соль и перец, тщательно вымесите.
4
Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.
5
На сковороде обжарьте лук 5–7 минут, добавьте тёртую морковь и готовьте ещё 5 минут.
6
Всыпьте муку, перемешайте, влейте бульон, добавьте сметану и томатную пасту, уваривайте соус 10 минут, приправьте зеленью, солью и перцем.
7
Выложите котлеты в сотейник, залейте соусом и тушите 10 минут в духовке или на плите.