Рыба в сладком мисо-маринаде

Доведите мирин до кипения в сотейнике, снимите с огня и тщательно перемешайте с белой мисо-пастой. Оставьте маринад остывать до комнатной температуры.

Лёгким слоем морской соли натрите филе трески, выложите на решётку и уберите в холодильник на 20 минут. После этого промойте рыбу холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Поместите подготовленное филе в герметичный контейнер, полностью залейте остывшим мисо-маринадом, закройте крышкой и маринуйте в холодильнике в течение 24 часов.

Обжарьте рыбу на раскалённом гриле или в воке до появления румяной корочки. Перец чили также быстро обжарьте на гриле и подавайте в качестве гарнира к рыбе.