Живительный суп из красной чечевицы и нута
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 604 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Красная чечевица400 г
Нут200 г
Вода5 стаканов
Топленое масло1 столовая ложка
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Куркума0.5 чайных ложек
Черные семена горчицы1 чайная ложка
Масала1 чайная ложка
Листья карри7 шт
Чеснок2 зуб.
Асафетидащепот.
Соль0.5 г
Карри-порошок1 чайная ложка
Приготовление
1
Замочите нут на ночь, затем промойте и доведите до почти готовности.
2
Чечевицу можно замочить на час или сразу варить на среднем огне без крышки, периодически помешивая.
3
За 15 минут до готовности чечевицы добавьте недоваренный нут и перемешайте.
4
Нарежьте кинзу и отложите в сторону.
5
В небольшой сковороде растопите топлёное масло, добавьте семена кумина и горчицы.
6
Когда семена начнут потрескивать, добавьте чеснок и асафетиду, слегка обжарьте.
7
Добавьте листья карри, куркуму, карри-порошок и масалу, обжаривайте 10 секунд, постоянно помешивая.
8
Влейте смесь специй в кастрюлю с чечевицей и нутом, посолите и варите ещё 2 минуты.
9
Снимите с огня, добавьте кинзу и перемешайте. Подавайте сразу.