Кофейно-шоколадный чизкейк
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 576 ккалитальянская
Ингредиенты
Песочное печенье250 г
Сливочное масло200 г
Сметана300 г
Сахарная глазурь1 столовая ложка
Кипяток3 чайные ложки
Растворимый кофе3 чайные ложки
Куриное яйцо2 шт
Сливочный сыр400 г
Какао-порошок2 столовые ложки
Сахарная пудра100 г
Приготовление
1
Смешайте измельченное песочное печенье с 100 г растопленного сливочного масла.
2
Выложите полученную смесь на дно и стенки формы, плотно утрамбуйте и уберите в холодильник на 20 минут.
3
Взбейте 100 г сливочного масла с сахарной пудрой, добавьте какао-порошок и растворенный в кипятке кофе (2 ч. л.).
4
Отдельно взбейте сливочный сыр до однородности, постепенно вводя яйца.
5
Соедините сырный крем с масляно-кофейной смесью и перелейте в подготовленную форму.
6
Выпекайте при 150 градусах около 1 часа в центре духовки, при необходимости накрыв верх бумагой для выпечки.
7
Взбейте сметану с сахарной глазурью, оставив 2 ч. л. для декорирования.
8
Выложите основную часть сметанной смеси на чизкейк.
9
Смешайте оставшуюся сметану с 1 ч. л. растворенного кофе.
10
Полейте торт кофейной смесью и слегка перемешайте обе заливки деревянной шпажкой для мраморного эффекта.
11
Верните чизкейк в духовку на 3–5 минут, затем выключите огонь и дайте торту полностью остыть внутри.