Крем-суп из запеченной тыквы с тимьяном
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 753 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква баттернат-сквош400 г
Морковь150 г
Репчатый лук150 г
Сливки 33%-ные100 мл
Сушеный тимьянпо вкусу
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Чеснок3 зуб.
Приготовление
1
Очистите баттернат-сквош от кожуры и нарежьте кубиками около 2 см.
2
Смешайте тыкву с 2 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, запекайте при 200°C около 15 минут, желательно под грилем для румяности.
3
Нарежьте лук и морковь кубиками примерно 1 см.
4
Обжаривайте лук и морковь на среднем огне на смеси сливочного и оливкового масел под слегка приоткрытой крышкой около 30 минут до карамельного цвета.
5
Через 15 минут добавьте целые зубчики чеснока и готовьте до мягкости.
6
Соедините запеченную тыкву и овощи в кастрюле, добавьте стакан воды или бульона и доведите до кипения.
7
Пробейте блендером до однородного крема, посолите и поперчите по вкусу.
8
При подаче добавьте в центр тарелки 2 ст. л. сливок, разведите круговыми движениями для эффекта завитка, посыпьте красным перцем и свежей петрушкой.