Террин из телятины с грибами и беконом
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 639 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны200 г
Телячий фарш500 г
Репчатый лук2 шт
Бекон100 г
Панировочные сухари50 г
Сливки 20%-ные100 г
Куриное яйцо1 шт
Растительное масло1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Сушеный тимьянпо вкусу
Сушеный розмаринпо вкусу
Сушеный базиликпо вкусу
Приготовление
1
Спассеруйте мелко нарезанный лук на растительном масле, затем добавьте тонко нарезанные шампиньоны и обжаривайте на сильном огне около 5 минут, помешивая.
2
Замочите панировочные сухари в сливках, смешайте с телячьим фаршем, яйцом, специями и солью, затем тщательно измельчите массу блендером или вручную до однородной консистенции.
3
Вмешайте в фарш обжаренные грибы и рубленый укроп, хорошо перемешайте.
4
Выстелите форму полосками бекона, слегка перекрывая их друг друга.
5
Уложите фарш в форму, плотно утрамбуйте его, чтобы избежать пустот.
6
Выпекайте террин при 180°C в течение 50 минут.
7
Достаньте террин, слейте лишний жир, переверните беконом вверх и допеките при 200°C ещё 5 минут.
8
Подавайте террин охлаждённым.