Фахитас с индейкой и гуакамоле
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 598 ккалмексиканская
Ингредиенты
Тортильи8 шт
Филе индейки500 г
Лайм3 шт
Семена кумина (зира)1 столовая ложка
Семена кориандра1 столовая ложка
Семена фенхеля0.5 столовых ложек
Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
Крупная морская сольщепот.
Авокадо1 шт
Помидоры2 шт
Базилик2 стебля
Мята2 стебля
Красный стручковый перец1 шт
Свежий желтый перец1 шт
Репчатый лук2 головки
Консервированный перец халапеньо10 г
Кинза0.5 пучков
Приготовление
1
Нарежьте филе индейки тонкими полосками.
2
Прокалите на сухой сковороде семена кумина, кориандра и фенхеля, затем растолките их в ступке с крупной солью.
3
Смешайте специи, сок двух лаймов и 2 ст. л. оливкового масла, чтобы получить маринад.
4
Залейте индейку маринадом в герметичном контейнере и уберите в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь.
5
Нарежьте красный и желтый перец соломкой, а репчатый лук — полукольцами.
6
Обжарьте овощи на оливковом масле до мягкости.
7
Очистите авокадо, полейте соком лайма и пробейте в блендере вместе с помидорами, базиликом, кинзой и мятой до желаемой консистенции.
8
Разогрейте духовку до 100°C и держите в ней тортильи, проложенные фольгой, 10–15 минут.
9
Слейте маринад с индейки и обжарьте мясо на сильном огне в сковороде или воке около 5 минут, постоянно помешивая.
10
Подавайте горячие тортильи с индейкой, овощами, гуакамоле и консервированным халапеньо.