Баранья лопатка в су-виде

Смешайте в блендере чернослив, тимьян, розмарин, мясной бульон и соевый соус до однородного маринада.

Залейте лопатку маринадом и уберите в холодильник на 24–48 часов.

Поместите мясо с маринадом в вакуумный пакет и готовьте в су-виде при 80°C в течение 12 часов.

После готовки подайте мясо с соусом или обжарьте в духовке при 200°C 15–20 минут для корочки.

Снимите мясо с кости и подавайте с соусом и овощным гарниром.