Форшмак из говядины и сельди
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 775 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжий фарш500 г
Филе соленой сельди100 г
Сметана 35%-ная100 г
Сливки 40%-ные50 мл
Топленое масло30 г
Репчатый лук100 г
Отварной картофель250 г
Томатная паста20 г
Твердый сыр50 г
Панировочные сухари50 г
Куриное яйцо3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите филе соленой сельди в молоке на 2 часа, чтобы снизить соленость.
2
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на топленом масле до мягкости.
3
Отделите яичные белки от желтков и взбейте белки в пышную пену.
4
Пропустите через мясорубку говяжий фарш, вымоченную сельдь, обжаренный лук и очищенный отварной картофель.
5
Смешайте полученную массу со сметаной, сливками, томатной пастой, желтками, частью тертого сыра и панировочными сухарями.
6
Аккуратно вмешайте взбитые белки, приправьте черным перцем и солью по вкусу (учитывая соленость сельди).
7
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите фарш, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром и сухарями.
8
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
9
Подавайте горячим, разрезав на порции, со сметаной или маринованными огурцами.