Террин со шпинатом, лососем и сыром
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 296 ккалфранцузская
Ингредиенты
Замороженный шпинат800 г
Куриное яйцо5 шт
Тертый сыр пармезан50 г
Сливочное масло30 г
Зеленый лук перья100 г
Укроп2 столовые ложки
Кукурузный крахмал1 столовая ложка
Лимонный сок3 столовые ложки
Мускатный орехпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Хренпо вкусу
Копченый лосось300 г
Сыр нешатель250 г
Приготовление
1
Разморозьте шпинат, хорошо отожмите и обсушите.
2
Смажьте маслом форму 25х13 см и застелите пергаментом, оставив края за бортиками.
3
Растопите сливочное масло, обжарьте зеленый лук и укроп 1 минуту, добавьте шпинат и прогрейте.
4
Приправьте шпинат мускатным орехом и перцем, снимите с огня.
5
Взбейте яйца с солью, смешайте с кукурузным крахмалом и лимонным соком.
6
Соедините яичную смесь со шпинатом и перелейте в форму.
7
Запекайте при 180 градусах 10-13 минут.
8
Достаньте запеченный шпинат, посыпьте пармезаном, накройте салфеткой и остудите.
9
Смешайте оставшийся лук, укроп, хрен, лимонный сок и мягкий сыр в однородную пасту.
10
Разрежьте остывший шпинатный брус на три пласта.
11
Смажьте нижний пласт сырной пастой, выложите слой копченого лосося.
12
Смажьте второй пласт пастой и накройте им первый, повторите с третьим пластом.
13
Уберите террин в холодильник для уплотнения.
14
Нарежьте на куски толщиной 2 см, украсьте лососем и лимоном.