Морковный рулет с ветчиной

Отварите морковь до мягкости, очистите и натрите на мелкой терке.

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с чайной ложкой соли до устойчивых пиков, затем добавьте желтки и продолжайте взбивать.

Смешайте натертую морковь с тремя столовыми ложками просеянной муки и столовой ложкой растительного масла.

Аккуратно введите взбитые яйца в морковную смесь частями, перемешивая до однородности.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, разровняйте и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.

Приготовьте начинку: смешайте творожный сыр с мелко нарезанным укропом, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем.

Нарежьте ветчину тонкими ломтиками, а сладкий перец — соломкой.

Достаньте бисквит из духовки, дайте ему немного остыть, затем переверните на сухой пергамент и снимите нижний.

Выложите на бисквит полоску перца, рядом — ветчину и равномерно распределите сырную начинку.

Сверните рулет с помощью пергаментной бумаги, переложите на пищевую пленку, плотно заверните и уберите в холодильник минимум на 1,5 часа.

Перед подачей нарежьте рулет кусочками толщиной около 2 сантиметров.