Пудинг из черного риса

Залейте дикий рис подсоленной водой так, чтобы уровень жидкости был примерно на палец выше крупы.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 30 минут.

Добавьте в рис сахар и 300 мл кокосового молока, доведите до кипения на сильном огне.

Убавьте огонь, снимите крышку и варите, периодически помешивая, около 30 минут, пока масса не загустеет, а рис не станет мягким.

Снимите с огня и остудите до комнатной температуры, время от времени перемешивая, в течение 30 минут.

Перед подачей перемешайте пудинг, разложите по креманкам и полейте сверху оставшимся кокосовым молоком.