Корейка молочного теленка с овощами
⏱ 40 мин🍽 5 порц.🔥 986 ккалфранцузская
Ингредиенты
Корейка теленка1200 г
Свежий розмарин1 пуч.
Лимонная цедра1 кусок
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Замороженный зеленый горошек250 г
Мини морковь250 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
В ступке смешайте свежий розмарин, лимонную цедру и мелко нарезанный чеснок до состояния пасты.
2
Натрите корейку теленка морской солью, полученной пряной смесью и сбрызните оливковым маслом. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
3
Параллельно бланшируйте мини-морковь и замороженный зеленый горошек, затем обсушите и слегка обжарьте на сливочном масле.
4
Обжарьте маринованное мясо на гриле или сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
5
Переложите мясо в духовку, разогретую до 170 градусов, и запекайте 10-12 минут до желаемой степени прожарки.
6
Достаньте корейку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.