Меренговый торт с малиной

Взбейте охлаждённые яичные белки до устойчивых пиков, постепенно вводя сахар.

Аккуратно вмешайте молотый миндаль в готовую белковую массу.

На застеленный пергаментом противень нарисуйте два круга диаметром 20 см и слегка смажьте их маслом.

Распределите меренговую массу по двум кругам и отправьте в духовку, разогретую до 150°C, на 40-50 минут до появления светло-коричневой корочки.

Разморозьте малину.

Взбейте сливки 35% жирности с двумя столовыми ложками сахара, затем добавьте ягоды и перемешайте.

Соберите торт: на первый корж нанесите две трети крема, накройте вторым коржом и распределите оставшийся крем.

Украсьте десерт свежей малиной и сахарной пудрой, после чего дайте ему пропитаться в течение часа.