Маринованные кабачки

Нарежьте молодые кабачки тонкими ломтиками с помощью ножа или мандолины.

Сделайте рассол, растворив 40 г соли в воде.

Положите нарезанные кабачки в зип-пакет и залейте их солевым раствором. Для лучшего хруста можно добавить пару кубиков льда.

Уберите пакет в холодильник на 1 час.

В сотейнике соедините яблочный уксус, сахар и семена горчицы.

Доведите маринад до кипения и варите около 2 минут, пока сахар полностью не растворится.

Слейте воду с кабачков и обсушите их бумажным полотенцем.

Выложите кабачки в банку и залейте горячим маринадом.

Оставьте банку при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник.

Кабачки будут готовы к подаче на следующий день. Подавайте их как холодную закуску.