Онглеты с шалотом конфи
⏱ 65 мин🍽 8 порц.🔥 1159 ккалфранцузская
Ингредиенты
Толстый говяжий край6 кусков
Зеленая спаржа18 стеблей
Бекон18 кусков
Лук-шалот600 г
Красное вино100 мл
Сливочное масло80 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и нарежьте шалот.
2
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте шалот, приправьте солью и перцем.
3
Готовьте шалот на среднем огне 10 минут, помешивая, затем влейте красное вино и томите на слабом огне 20 минут до мягкости.
4
Очистите и промойте спаржу, отварите в подсоленной воде 5–6 минут.
5
Остудите спаржу под холодной водой и оберните каждый стебель ломтиком бекона, закрепив его.
6
Разогрейте гриль, выложите онглеты и спаржу с беконом на решётку.
7
Обжаривайте мясо по 4–8 минут с каждой стороны, спаржу — по 4 минуты с каждой стороны.
8
Приправьте стейки солью и перцем перед подачей и сервируйте с шалотом конфи.