Картофельное суфле с луком

Отварите картофель до готовности и разомните его в пюре.

Разогрейте духовку до 220°C и прогрейте противень, а также смажьте сливочным маслом четыре порционные горшочки.

Натрите пармезан и чеддер, мелко нарежьте зелёный лук (около 2 ст. л.) и отделите желтки от белков.

Смешайте картофельное пюре с тёртыми сырами, луком и желтками.

Подогрейте молоко с маслом и влейте в картофельную смесь, хорошо перемешайте.

Лёгким взбитием отделите белки и аккуратно вмешайте их в массу.

Разложите смесь по горшочкам, поставьте на разогретый противень и запекайте 15–17 минут до поднятия и золотистой корочки.