Крем-брюле из горгонзолы и порея
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 410 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-порей2 стебля
Репчатый лук1 головка
Яичный желток5 шт
Сливки 33%-ные240 мл
Жирное молоко240 мл
Сыр горгонзола140 г
Укроп1 стебель
Петрушка3 стебля
Сушеный укроп2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый сыр пармезан6 столовых ложек
Приготовление
1
Очистите и промойте порей, нарежьте его тонкими полукольцами, а репчатый лук мелко нашинкуйте.
2
В сотейнике разогрейте оливковое масло и на слабом огне протушите лук с пореем 7–10 минут до мягкости.
3
Венчиком взбейте яичные желтки до светлого цвета, постепенно вливая сливки и жирное молоко.
4
Добавьте в яичную смесь остывший овощной микс, кусочки горгонзолы, свежий и сушеный укроп, петрушку, соль и черный перец, хорошо перемешайте.
5
Разлейте смесь по формочкам для крем-брюле, поставьте их в глубокий противень и залейте теплой водой до половины высоты форм.
6
Запекайте в духовке при 130 °C около 35–40 минут, пока края не схватятся, а центр останется слегка жидким.
7
Достаньте формочки из воды, посыпьте пармезаном и подпалите поверхность газовой горелкой до золотистой корочки.