Салат из овощей с азиатской заправкой
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 265 ккалазиатская
Ингредиенты
Цукини250 г
Морковь120 г
Перец чили1 шт
Огурцы100 г
Чеснок1 зуб.
Лайм1 шт
Мята5 г
Базилик10 г
Кинза10 г
Жареный арахис30 г
Соевый соус20 мл
Устричный соус10 мл
Кунжутное масло2 мл
Сахар4 г
Оливковое масло20 мл
Приготовление
1
Нарежьте морковь и огурец тонкими длинными полосками, а цукини — тонкими пластинками, не доходя до семян.
2
Бланшируйте морковь 30 секунд в кипящей воде, затем добавьте цукини и варите ещё 30 секунд. Откиньте овощи на дуршлаг и охладите под холодной водой.
3
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, сок половины лайма, соевый и устричный соусы, кунжутное масло, сахар, мелко нарезанный чеснок и тонкие кольца чили.
4
Соедините подготовленные овощи с заправкой и оставьте на 2-3 минуты для пропитки.
5
Добавьте к салату нарезанные листья базилика и мяты, аккуратно перемешайте.
6
Выложите салат на тарелки, посыпьте крупно нарезанным жареным арахисом и украсьте листьями кинзы. Подавайте сразу, не добавляя оставшийся соус.