Болоньезе
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 664 ккалитальянская
Ингредиенты
Говядина250 г
Бекон80 г
Репчатый лук0.5 головок
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Картофель12 шт
Перец чили2 шт
Петрушка5 г
Мясной бульон200 г
Молоко250 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Томатная паста2 столовые ложки
Свежий лавровый лист1 шт
Белое вино200 мл
Мускатный орех1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Гвоздика3 шт
Приготовление
1
Пропустите говядину через мясорубку и слегка посолите.
2
Нарежьте бекон, лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
3
Обжарьте овощи с беконом на оливковом масле вместе с лавровым листом и гвоздикой около 10 минут.
4
Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, помешивая, еще 10 минут.
5
Влейте белое вино и дайте ему выпариться.
6
Добавьте томатную пасту, разведенную в 100 мл воды, и мясной бульон.
7
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите около 2 часов до выпаривания жидкости.
8
За 10-15 минут до готовности влейте 150-200 мл молока.
9
Подавайте с картофельным пюре, посыпьте мускатным орехом, украсьте перцем чили и петрушкой.