Куриные эскалопы с лимонным маслом и петрушкой
⏱ 20 мин🍽 3 порц.🔥 726 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тертый сыр пармезан50 г
Толченые сухари50 г
Пшеничная мука20 г
Специи5 г
Куриное яйцо2 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Куриное филе2 шт
Сливочное масло50 г
Лимон0.5 шт
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C и поставьте в неё большую сковороду для прогрева.
2
Смешайте тёртый пармезан с толчёными сухарями на одной тарелке, на вторую насыпьте муку со специями, а в третью разбейте и слегка взбейте яйцо.
3
Заверните куриное филе в плёнку и отбейте до толщины около 0,5 см.
4
Обваляйте отбитые эскалопы в муке со специями, затем в яйце и в смеси сухарей с пармезаном. Повторите обваливание в яйце и сухарях для более плотной корочки.
5
Влейте оливковое масло в разогретую сковороду и обжарьте эскалопы по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6
Переместите сковороду в духовку и допекайте курицу ещё 4 минуты до полной готовности.
7
Пока жарится курица, растопите сливочное масло в маленькой сковороде. Как только масло начнёт слегка темнеть, влейте лимонный сок и добавьте рубленую петрушку, хорошо перемешайте.
8
Выложите готовые эскалопы на тёплые тарелки и полейте сверху горячим лимонным маслом. Подавайте с варёным молодым картофелем.