Шашлык по-горски из свинины

Разморозьте свинину и нарежьте её кубиками. Нарежьте лук кольцами и мелко порубите петрушку.

Соедините мясо с луком и всеми специями, кроме соли, в глубокой ёмкости. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся приправами.

Добавьте вино комнатной температуры, чтобы оно слегка покрывало мясо, и перемешайте. Придавите грузом и оставьте мариноваться на 1-2 часа в тепле.

Слейте половину маринада в отдельную ёмкость (для поливания). Остальное мясо уберите в холодильник на ночь.

Нанижите мясо на шампуры и жарьте на раскалённом мангале 10-15 минут, периодически переворачивая. Поливайте слитым маринадом и посыпьте петрушкой перед подачей.