Карпаччо из цветных помидоров
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 568 ккалазиатская
Ингредиенты
Помидоры300 г
Чеснок10 г
Соевый соус30 мл
Кинза5 г
Молотый кориандр2 г
Мирин2 мл
Сахар2 г
Оливковое масло50 мл
Соцветия укропа1 г
Тархун6 г
Соль2 г
Приготовление
1
Пропустите очищенный чеснок через пресс.
2
Смешайте соевый соус, кинзу, мирин, чеснок, молотый кориандр и сахар в миске, добавьте немного оливкового масла и взбейте венчиком.
3
Перелейте смесь в блендер, взбивайте, вливая оливковое масло тонкой струйкой, и всыпьте ложку льда для загустения.
4
Нарежьте помидоры одинаковыми кружочками и выложите на тарелки, крупные снизу, мелкие сверху.
5
Полите блюдо соусом, украсьте соцветиями укропа и рубленым тархуном.