Филе семги с базиликом, оливками и картофелем
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 636 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Форель350 г
Картофель350 г
Белый хлеб30 г
Оливки60 г
Чеснок2 зуб.
Базилик7 г
Петрушка5 г
Розмарин2 г
Панировочные сухари10 г
Помидоры в собственном соку40 г
Сыр пармезан20 г
Оливковое масло40 мл
Приготовление
1
Очистите картофель, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде на слабом огне 10 минут, затем слейте воду.
2
Разломайте белый хлеб на кусочки, замочите в теплой воде на 2 минуты и хорошо отожмите.
3
Очистите чеснок: у одного зубчика удалите сердцевину, остальные раздавите. Натрите пармезан на крупной терке.
4
В блендере измельчите петрушку, базилик, отжатый хлеб, сухари, чеснок без сердцевины, добавьте соль, перец, 2 ст. л. оливкового масла и пармезан, пробейте до однородности.
5
Разрежьте рыбу пополам, смажьте каждый кусок зеленым соусом и выложите на противень соусом вниз, сверху нанесите тонкий слой соуса.
6
Запекайте рыбу в разогретой до 220°C духовке 5 минут, затем снизьте температуру до 160°C и запекайте еще 3 минуты.
7
В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте отварной картофель, раздавленный чеснок, оливки и розмарин на сильном огне 2 минуты до золотистой корочки.
8
Добавьте протертые вилкой томаты в собственном соку, посолите, поперчите и жарьте еще 1 минуту.
9
Подавайте рыбу с картофелем и оливками в томатном соусе.