Жареные артишоки

Сделайте лимонную воду, отжав сок половины лимона в миску с водой. Подготовьте артишоки: срежьте стебли, удалите грубые внешние листья и подрежьте острые кончики. Разрежьте их пополам и вырежьте жесткое сердцевину. Смажьте мякоть соком второго лимона и сразу опустите в подготовленную воду, чтобы не потемнели.

Отварите артишоки в подсоленной воде: доведите до кипения, затем варите на слабом огне под крышкой около 25 минут до мягкости. Готовность проверяйте, легко отрывая листик. Слейте воду, перевернув овощи вверх дном и слегка прижав.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте кубики ветчины серрано на среднем огне около 8 минут. Добавьте мелко нарезанную петрушку и сразу же подавайте блюдо.