Копченая форель с картофелем, фенхелем и заправкой из укропа и каперсов
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 816 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Радужная форель2 шт
Картофель750 г
Растительное масло1 столовая ложка
Корень фенхеля3 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Водяной кресс20 г
Чеснок2 зуб.
Майонез125 г
Укроп1 столовая ложка
Каперсы1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте коптильню с щепками гикори, смажьте форель растительным маслом и коптите 15 минут до готовности.
2
Отварите нарезанный картофель в кипящей воде 5 минут до мягкости, слейте и остудите.
3
Смешайте укроп, чеснок, каперсы, майонез и лимонный сок для заправки, уберите в холодильник.
4
Нарежьте картофель и фенхель кусочками, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
5
Обжарьте картофель на гриле до золотистой корочки со всех сторон.
6
Добавьте фенхель к картофелю и обжарьте 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
7
Снимите кожу и кости с форели, разломайте на кусочки и выложите на тарелки с овощами и водяным крессом.
8
Полейте блюдо заправкой из укропа и каперсов.