Курица карри
⏱ 10 мин🍽 6 порц.🔥 355 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриные бедра1 кг
Куриный бульон1 л
Сладкий перец120 г
Красный лук100 г
Стебель сельдерея60 г
Перец чили60 г
Рисовое китайское вино0.5 столовых ложек
Масло для фритюра1 л
Кунжутное масло0.5 столовых ложек
Устричный соус1 столовая ложка
Светлый соевый соус1 столовая ложка
Куркума12 г
Красная паста карри24 г
Карри-порошок10 г
Сахар2 г
Приготовление
1
Замаринуйте куриные бедра в смеси сахара, куркумы, красной пасты карри, устричного соуса, кунжутного масла и рисового вина минимум на 3 часа, затем нарежьте на небольшие кусочки.
2
Приготовьте соус: обжарьте карри-порошок и куркуму на сковороде, влейте куриный бульон и светлый соевый соус, доведите до кипения и снимите с огня.
3
Обжарьте маринованную курицу во фритюре в воке до готовности, выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
4
В том же масле обжарьте нарезанный красный лук, сладкий перец, стебель сельдерея и перец чили.
5
Верните курицу в вок, добавьте подготовленный соус, перемешайте и прогрейте на сильном огне около минуты.
6
Подавайте горячим с отварным рисом.