«Копченная» в кипящем масле треска с маринованными огурцами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 373 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе трески800 г
Огурцы400 г
Зеленый лук перья4 шт
Корень имбиря30 г
Соевый соус50 мл
Оливковое масло50 мл
Белый винный уксус20 мл
Растительное масло1 л
Коричневый сахар50 г
Сольпо вкусу
Кайенский перецпо вкусу
Китайские пряности «Пять специй»1 чайная ложка
Приготовление
1
Разрежьте филе трески на порционные куски (4 или 8 частей).
2
Приготовьте маринад: смешайте коричневый сахар, соевый соус, смесь пяти специй, мелко нарезанный имбирь и зеленый лук. Оставьте рыбу мариноваться на 30 минут.
3
Тем временем нарежьте огурцы тонкими ломтиками и замаринуйте их в смеси белого винного уксуса, кайенского перца, соли и оливкового масла на 30 минут.
4
После маринования отварите треску в слегка кипящей воде в течение 10 минут, затем достаньте и обсушите бумажными полотенцами.
5
Разогрейте растительное масло до кипения и быстро обжарьте рыбу до образования хрустящей корочки.
6
Дайте «копченой» треске полностью остыть в течение 2 часов. Подавайте с маринованными огурцами.